Cupcakes de chocolate y avellanas

Hoy os voy a pasar la ultima receta que acabo de hornear .

La base de los cupcakes

Ingredientes:
1 yogurt natural
1 medida de yogurt de aceite vegetal
2 medidas de yogurt de azucar blanco
3 medidas de yogurt de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
100 grs de chocolate para fundir o negro
1 cucharada de esencia de vainilla
100 grs de avellanas peladas

Ponemos el horno a calentar a 180 grados.

En un bol ponemos los tres huevos con el azucar y los batimos hasta blanquearlos y doblar su volumen.

Le añadimos despues los ingredientes liquidos; el yogurt, el aceite y la esencia de vainilla.

Mezclamos la harina y la levadura y la añadimos tamizandola al resto de la mezcla.

Con las avellanas bien picadas se las añadimos a la masa.

Troceamos el chocolate y lo derretimos al microhondas o al baño maria y cuando este bastante liquido se lo agregamos a la mezcla.

Colocamos los papeles en los moldes y los rellenamos hasta la mitad y los ponemos en el horno entre 15 y 20 minutos, tambien podemos pincharlas en el centro para ver si estan echas.

Cuando las sacamos del horno las dejamos enfriar fuera de los moldes sobre una rejilla.

Para decorar

Ingredientes:

250 grs de mantequilla
250 grs de azucar glass
200 grs de crema de chocolate con avellanas
1/2 cucharada de vainilla
Fideos de chocolate blanco y negro

La mantequilla debe estar blanda pero no derretida y la batimos como minimo 5 minutos con el azucar y la vainilla; cuando ya sea una crema le añadimos la crema de chocolate ( nocilla, nutela o marca blanca ) como la mia estaba muy dura la calente en el microhondas 1/2 minuto y la batimos con la crema de mantequilla.

La colocamos en una manga pastelera y decoramos desde el centro hacia afuera.
Les añadimos por encima los fideos de chocolate.

Y a disfrutar

Tarta de San Valentin

Ya se que San Valentin fue hace unos días pero entre compartir ordenador y variados eventos del mes no he podido pasaros la receta y aunque os parezca difícil es mas sencilla de lo que parece ; vamos a ello

                                                     TARTA DE SAN VALENTIN
Ingredientes :
1 yogur de fresa
1 medida del yogur de aceite
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1 sobrecito de levadura
1 cucharada de vainilla
3 huevos
1 buen chorretón de sirope de fresa o mermelada de fresa
1 poco de colorante rojo

Como os habréis dado cuenta es nuestro básico bizcocho de yogur al que tan solo le he añadido la vainilla y el sirope o mermelada para potenciar su sabor .
Aparte de eso yo blanqueo los huevos con el azúcar y cuando están bien batidos le añado primero los ingredientes húmedos y después la harina , y no me canso de esponjar lo bien pues es la manera de que luego queden muy esponjosos .

Después he dividido la masa por la mitad y la he horneado consiguiendo dos pequeños bizcochos iguales

Los he dejado enfriar en la rejilla y ya fríos les he recortado el pequeño copete que les sobresale siempre y los he dejado rasos; después los he envuelto en papel film y los he dejado toda la noche reposando en la nevera  ; así se asientan las masas.


Relleno y cobertura :
300 ml de nata de 35% grasa
300 grs de chocolate cobertura o´70% cacao
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de miel
1 chorrito de ron ; o otro licor que os guste
Poner la nata al fuego y cuando vaya a empezar a hervir retirarla y apagar el fuego .
Añadirle el chocolate troceado y remover hasta disolverlo ; yo a ratitos lo acercaba al calor residual de la placa fue muy rápido .
Después le añadimos la mantequilla sin dejar de remover y la miel y el ron, conseguiremos una crema brillante y muy sabrosa.
la pasamos a otro recipiente y dejamos que se atempere varias horas a  temperatura ambiente ; yo le deje toda la noche.

Tras el reposo con las varillas batimos la crema de chocolate hasta casi montarla , obtenemos algo parecida a la nata y con ello rellenamos nuestra tarta y la recubrimos generosamente . Después la metemos a la nevera un par de horas para que el chocolate se quede durito.

Fondant :
250 grs fondant rojo
10 grs fondant rosa

Cuando la cobertura esta ya tiesita extendemos en la encimera el fondant bien amasado para ello nos ayudamos de azúcar glasé o maizena , pero usar la mínima imprescindible pues blanquea los colores de la masa cuando esta bien finita la extendemos sobre la tarta con cuidado sobre todo en los laterales y recovecos.
Yo me ayudo del rodillo para colocarlo sobre la tarta , luego pasáis el dorso de la mano y lo alisáis lo mas posible y recortáis la que os sobre remetiendo la bajo la tarta .
por ultimo recortamos con un corta pastas corazoncillos rojos y rosas y adornamos y buen provecho-












El relleno lo podéis encontrar con el nombre de ganache de chocolate y se hace con cualquier tipo de chocolate ; blanco , negro o con leche ; pero entre nosotras eso de ganache me suena muy pijo y por eso os he hablado de crema ; tan solo con esa cobertura ya hubiera sido una tarta deliciosa , pero el fondant le da el punto creativo y simpático espero que os animéis a hacerla .

Tortas de San Blas

Bueno sábado tarde y víspera de San Blas a quien le apetecen unas tortas pues vamos al lió.

Os voy a dar la receta que yo he seguido pero tras leer como 40 blogs y notas en Internet casi todas se parecían bastante ; he seguido la receta de Eva Arguiñano hasta el amasado y luego he improvisado , espero que os gusten .

Ingredientes : 

Los ingredientes

Harina          460 gramos

Azúcar         100 gramos

Mantequilla  185 gramos

Leche           25  ml

Aceite          40  ml

Levadura      1 sobre

Huevos         1 entero

Anís              1 chorrito

Para la glasa de cobertura : 

Claras de huevo 2 

Azúcar glase  6 cucharadas soperas

Anís              1 chorrito

Preparación : 

Lo primero ponemos a pre calentar el horno a 160º grados .

En un bol ponemos la harina , la levadura y el azúcar y mezclamos bien ; reservamos.

En otro bol ponemos la mantequilla en punto de pomada osea blandita y le vamos añadiendo la leche , el aceite , el anís y el huevo ; he de confesaros que yo les he añadido las dos yemas restantes y la masa no ha variado .

El bol de la harina y la mezcla de mantequilla

Cuando lo tengáis mezclado ; no hacen falta maquinas vale con la mano, lo volcáis sobre el bol de la harina y comenzáis a amasar .

Una vez que tenga cuerpo podéis pasarlo ya a la encimera y allí amasar a gusto.

En vez de poner harina yo he puesto aceite en la encimera y así no le añadimos harina extra a la masa,

amasar hasta que tengáis una bola suave 

En este punto Eva Arguiñano la colocaba sobre la bandeja de horno con papel especial y allí lo extendia y dejaba reposar ý tras ello lo horneaba .

Yo como quería que fuera mas fácil repartir la torta la he extendido con el rodillo y las he cortado con un corta pastas

Las tortas recién cortadas

 Las he dejado reposar 20 minutos y las he horneado a 160º grados durante 20 minutos .

Recién horneadas

Mientras se horneaban he hecho la glasa he puesto las claras con el azúcar glase y el chorrito de anís y batimos bien para que se monten ligeramente las claras .

No queremos merengue solo que coja un poco de cuerpo ; cuando sacamos las tortas del horno todabia calientes las bañamos con la glasa y las volvemos a meter al horno , ahora apagado para que se seque la glasa.

Si somos virtuosas y derretimos un poco de chocolate podremos poner por encima el nombre de San Blas ; pero yo creo que así están estupendas espero que os gusten 

Tortas de San Blas